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Obstsalat mit karamellisierten Nüssen und Vanilleeis
Für ca. 4 Personen.Zutaten
- 4 Kugeln Vanille-Bourbon (Nr. 1181)
- 125 g Wald-Heidelbeeren (Nr. 2108)
- 150 g Erdbeeren (Nr. 2105)
- 3 Kiwis
- 1/2 Cantaloupe Melone
- 75 g Pistazienkerne
- 75 g Walnusskernhälften
- 2 Äpfel
- 75 ml Orangensaft
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Heidelbeeren und Erdbeeren auftauen lassen.
- Kiwis und Melone schälen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren vierteln.
- Nüsse und Kerne grob hacken. Orangensaft und Obst in eine Schüssel geben. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nüsse zugeben und gut vermengen, dann auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
- Obstsalat in Schüsseln anrichten, mit Kernen und Nüssen bestreuen und mit je einer Kugel Vanille-Eis servieren.
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